Congresso no RJ sobre ingestão de glúten...

Boa notícia pra quem mora ou está no Rio de Janeiro...congresso internacional sobre ingestão de glúten!

http://www.vidasemglutenealergias.com/rio-sedia-em-maio-congresso-internacional-sobre-doencas-causadas-pela-ingestao-de-gluten/1926/

Receitas sem glúten!

Agora várias receitinhas pra alegrar nosso fim de semana!!!
Bom apetite, sem glúten!!

http://culinaria.terra.com.br/receitas/noticias/0,,OI5546928-EI13867,00-Veja+como+preparar+delicias+doces+e+salgadas+sem+gluten.html

Massa para torta salgada sem glúten

Outra gostosura fácil de fazer...

TORTA DE LIQUIDIFICADOR
1 xíc (chá) óleo
4 ovos
2 xíc (chá) leite (intolerantes a lactose usam leite de soja)
2 xíc (chá) polvilho azedo
2 xíc (chá) maizena
pitada de sal
2 colheres (chá) fermento em pó...
.....e só!!!
Bata tudo no liquidificador, bem batido...coloque em forma untada e enfarinhada com maizena metade da mistura, recheie a gosto (nesse da foto fiz recheio de frango, tipo de coxinha), cubra com a outra metade da mistura e asse em forno médio até dourar!!! Delícia!!
Bom apetite..sem glúten!!! ;-)

Receita bolo de chocolate sem glúten (farinha de trigo)

Essa receita é a nossa favorita em casa! Serve para aquele café gostoso da tarde e até para aniversários!!! Nas três fotos ao lado usei essa mesma receita-base...vamos lá:

2 ovos - 2 xíc (chá) açúcar - 1 xíc (chá) óleo -
2 xíc (chá) leite - 2 xíc (chá) creme de arroz (da marca Yoki fica melhor) - 2 colheres (sopa) fécula de batata - 2 colheres (sopa) maizena - 
1 xícara (chá) chocolate em pó sem glúten (é só ler no rótulo) - 1 colher (sopa) cheia fermento em pó.
Bata tudo no liquidificador, a massa fica bem fofa. Asse em forno moderado por +/- 40min (ele demora um pouco mais pra assar).

Para recheio e cobertura, faça o de sua preferência. Fica tão macio que nem precisa molhar a massa!!

Bom apetite...sem glúten!!!!!

Esquema de sensibilidade ao glúten

Vejam como o assunto é sério...esse desenho ao lado é o esquema de sensibilidade ao glúten e à doença celíaca feito pelo Dr. Osborne da glutenfreesociety...não estão aí os sintomas gastro intestinais (dos celíacos), mas as doenças que a sensibilidade ao glúten pode disparar!

Vamos nos conscientizar, adotar o regime alimentar, passar a diante, pois é a única forma de conter a destruição que causa esse vilão ao nosso organismo!

Dermatite após ingestão do glúten

Pois é....e (pasmem) ainda existem médicos que dizem "não existir relação entre dermatite e glúten".... essa foto tirei ontem da minha filha. Explico: ela, graças à Deus, está super bem das dermatites tem quase um ano (desde q tirei o glúten da alimentação dela) porém, nesse fim de semana, ela teve muita vontade de comer chocottone e nugget´s de marcas famosas, não queria as marcas alternativas sem glúten...criança é complicado...deixei ela matar sua vontade, mas bem consciente de q poderia coçar mais tarde. Ela comeu no sábado, no domingo sua pele secou muito (vejam as partes brancas) e começou a coçar. Como fazia tempo q não comia tanto glúten, não ficou como antigamente, mas...de qualquer forma, eu não tenho como duvidar desse diagnóstico! Deixo aqui nosso exemplo e espero com ele iluminar muitos pais e mães que sofrem como nós sofríamos!Bjs....

Fotos da Adrielle nas épocas de crise

Vou colocar algumas fotos que resgatei das épocas de crise alérgica da Didi...como ela sempre estava com roupas que escondiam e as maiores eram no bumbum e atrás da coxas...não tenho muitas. Mas pedi pra clínica da vacina se podem me fornecer as que tiramos lá....se me passarem coloco pra vcs terem noção e comparar com a de vcs...

Receitas sem glúten (farinha de trigo)

Aproveitando o assunto de hoje, vejam algumas coisinhas que faço pra Didi comer em casa...tudo sem glúten!!!! Posto as receitas essa semana tá?!

Novidade no pedaço......de bolos e pães!!!!!

Olhem q novidade boa para os alérgicos e/ou intolerantes ao glúten: no mercado a apenas 7 meses, temos agora a Grani Amici http://www.graniamici.com.br/ uma empresa que fabrica bolos e pães sem glúten e distribui para algumas cidades de São Paulo. Pelo que li, brevemente alcançarão outras cidades! Bom para nossas crianças que ficam sempre longe destas tentações, mas q fazem parte da infância!!!! Eu não experimentei (ainda!), mas no site fala que o sabor foi elaborado para o paladar da família toda! Hummm.......minha Didi vai adorar a novidade!!!!!

Bjs

Rosana

Dermatite e glúten

Pessoal,

Como muitas pessoas estão me questionando sobre a alergia ao glúten, vou colocar hoje aqui a minha experiência com a Adrielle.

Como já contei antes, minha filha sofre desde os 2 anos com essa terrível dermatite (vejam na "nossa história"). Hoje ela tem 6 anos e somente no começo deste ano (2011) consegui descobrir o verdadeiro vilão da história: o GLÚTEN.

"O glúten é uma proteína amorfa que se encontra na semente de muitos cereais combinada com o amido. Representa 80% das proteínas do trigo e é composta de gliadina e glutenina. O glúten é responsável pela elasticidade da massa da farinha, o que permite sua fermentação, assim como a consistência elástica esponjosa dos pães e bolos." (texto do wikipédia).

Descobri esse vilão passando as férias de final de ano na minha mãe que mora na Praia Grande-Santos/SP. Ocorreu que a Adrielle estava muito bem da alergia e foi passar uns dias lá. Num sábado eu e meu marido descemos para buscá-la e como ela gosta muito de castanha de cajú, compramos saquinhos que são vendidos nos faróis da Praia Grande. Nessa mesma tarde, ela tomou um iogurte famoso q controla o intestino. Pois bem, fomos todos dormir...porém, eu e a Adrielle dormimos somente as 06:00h da manhã de tanto que ela se coçou a noite inteira..... Como uma luz repentina, pensei: se ela estava super bem e de ontem pra hoje passou mal, foi algo q ela comeu ontem....sendo assim, começamos a pesquisar o q ela tinha comido no dia anterior...e bingo!!!! As únicas coisas diferentes foram: o iogurte e a castanha de cajú. Como na geladeira ainda tinha um resto do dito iogurte, fui ler no rótulo e encontrei: "contém traços de castanha de cajú E glúten".....nesse momento veio outra luz: castanha...glúten....algo em comum para alérgicos. Foi então q fiz uma busca na net, e econtrei esta foto ao lado....é exatamente igual as crises da Adrielle.

Depois disso, cortamos totalmente o glúten da alimentação dela, TUDO q vamos comprar lemos antes (até os líquidos) e descobri muitas receitas sem glúten (http://www.receitassemgluten.hpg.ig.com.br/).

Falem com seus médicos, pesquisem, cortem o glúten da alimentação das suas crianças...quem sabe esse é o vilão da vida de muito anjinho tbm!!!!

Bjs

Rosana